伏马毒素是谷物中为常见的一种真菌毒素之一，是一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物。1988年，科学家Gelderblom等*从串珠镰刀菌培养液中分离出伏马菌素。随后，Laurent等又从伏马菌素中分离出伏马菌素B1(FB1)和伏马菌素B2(FB2)。迄今为止，研究发现的伏马毒素型均为多氢醇和丙三羧酸组成双醋类化合物，目前已有28种伏马毒素类似物，其中以FB1常见，约占70%以上，并且其毒性强，能对多种动物产生严重的毒害作用。伏马毒素是热稳定、水溶性毒素，在收...

由于鼠抗赭曲霉毒素A单克隆抗体快速、低成本、可操作性、灵敏度和选择性等优点，免疫分析法被广泛用于检测食品和环境中的污染物。以大限度地提高检测灵敏度已成为免疫测定方法的研究热点。就免疫分析原理而言，提高检测灵敏度主要有两种方法。开发各种抗原与抗体相互作用的信号放大系统是一种常见且有效的提高灵敏度的策略，如荧光底物信号放大和化学修饰信号放大。另一种提高抗体对抗原的亲和力。传统抗体通过免疫动物产生的亲和力提高受到免疫耐受的限制。由于其复杂的结构，这些抗体也不适合体外亲和成熟。相比之...

多克隆抗体是天然抗原分子中常含多种特异性的抗原表位。以该抗原物质刺激机体免疫系统，体内多个B细胞克隆被激活，产生的抗体实际上是针对多种不同抗原表位的抗体的总和，成为多克隆抗体。获得多克隆抗体的途径主要由动物免疫血清、恢复期患者血清或免疫接种人群。多克隆抗体的优点是：作用全面，具有中和抗原、免疫调理、介导补体依赖的细胞毒作用（complementdependentcytoxicity,CDC）、抗体依赖的细胞介导的细胞毒性作用（antibody-dependentcell-me...

白细胞介素是由多种细胞产生并作用于多种细胞的一类细胞因子。由于初是由白细胞产生又在白细胞间发挥作用，所以由此得名，现仍一直沿用。初指由白细胞产生又在白细胞间起调节作用的细胞因子，现指一类分子结构和生物学功能已基本明确，具有重要调节作用而统一命名的细胞因子，它和血细胞生长因子同属细胞因子。两者相互协调，相互作用，共同完成造血和免疫调节功能。白细胞介素在传递信息，激活与调节免疫细胞，介导T、B细胞活化、增殖与分化及在炎症反应中起重要作用。在对免疫应答的研究过程中，在丝裂原刺激的细...

食品安全检测箱是根据工商、食品卫生等执法部门、超市和农贸市场开展食品安全检测业务的实际需要，按照经济、适用的原则而配置的。整合了多种快速检测试剂，配置多通道便携式农药残留速测仪和*的检测用品用具，配置齐全、功能全面、经济实用、用途广泛，是食品安全检测人员理想的好帮手。1、农药残留在农药残留检测技术方面重点研究酶抑制法和仪器分析法。酶抑制法检测试纸已研制成功，测试盒及酶速测仪也研究成功，胶体测试条正在研究。食品中150种农药残留系统检测技术正在研究中，已建立了多种农药单残留检验...