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鼠抗玉米赤霉烯酮单克隆抗体的检测方法及危害说明

 更新时间:2019-04-17    点击量:731
     玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)又称F-2毒素,是一种由禾谷镰刀真菌(graminearum)、黄色镰刀真菌(culmorum)以及克地镰刀真菌(crookwellense)等多种镰刀霉菌产生并释放到土壤环境中的真菌类毒素。ZEN的化学结构由Urry在1966年用核磁共振、经典化学和质谱等技术确定,并被命名为:6-(10-羟基-6-氧代-反式-1-十-碳烯)-β-雷锁酸-内酯。ZEN的相对分子质量是318,熔点为165℃,热稳定性好,在120℃条件下加热4h也不分解;ZEN有荧光特性,可用荧光检测器检测;ZEN在水中、S2C和CC14中不会溶解;在氢氧化钠等碱溶液中,以及甲醇等有机溶剂中容易溶解。ZEN在世界各地的谷物及其副产品中污染广泛,给种植业和养殖业带来巨大损失,也对食品安全构成严重威胁。
    由于ZEN的污染范围较广且危害极大,因此ZEN的检测工作尤为重要。在ZEN的所有检测方法中,比较常用的有以下几种:气相色谱法(GC)、液相色谱法(HPLC),液相色谱一质谱联用法(HPLC-MS),薄层层析法(TLC)、微生物以及免疫检测等方法。在这些方法中,HPLC法虽然在操作上比其他方法复杂,但它有检测限度较低、特异识别性较强、准确度高、灵敏性强、可微量测定,还能同时准确区分出几种衍生物的含量等优点;此外,HPLC使用荧光检测器可以测定到微量为4 μg/kg的ZEN。因此,HPLC检测法被*为是检测谷物类食品及饲料中ZEN或者ZEN衍生物的良好方法。
鼠抗玉米赤霉烯酮单克隆抗体的危害:
    ZEN是一种类雌激素,摄入ZEN的动物其生长、发育及生殖系统都会因雌激素水平高而受到影响。在所有动物中,猪对ZEN敏感。ZEN对母猪的毒害作用现为以下几点:成年的母猪摄入ZEN中毒之后,它的生殖器官会异常发育,并且伴随有卵巢发育不良和内分泌发生紊乱等症状;怀孕的母猪在ZEN中毒后容易出现流产、早产,或者是畸形胎、死胎和弱胎高频发生;哺乳的母猪会出现乳汁量降低或者无法分泌乳汁;同时,小猪仔摄入含有ZEN污染的乳汁,也会因雌激素过高而出现生长缓慢等症状,严重者会死亡。
    ZEN不仅对禽畜有影响,对人体同样也有很强的毒害作用。ZEN在人体中蓄积,会诱发肿瘤、致使DNA发生收缩、使染色体发生失常,ZEN也有致癌作用,会促进癌细胞在人体组织或器官中不断扩增,ZEN毒素的存在导致实验小鼠癌症发生率增加的实验也证实了这一点。另外也有研究推测,ZEN在人体的积累致使人体出现乳腺癌或乳腺增生等多种疾病。
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